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Recetas de comida Nicaragüense

En esta sección podrás encontrar una variedad de recetas de comidas y bebidas típicas de Nicaragua. La preparación se explica de forma sencilla para que no te pierdas la oportunidad de elaborar y disfrutar estas delicias culinarias.

Lomo en caldillo

Ingredientes

2 lbs de carne lomo de res (cortado en cubos o fajitas)
3 cebollas medianas cortadas a lo largo
4 chiles congos o cualquier otro al gusto cortado en fajitas largas (si no quiere chile, puede usar chiltoma o bell pepper)
4 tomates cortados en 8 partes
2 cdas de cilantro picado
1 cda de vinagre blanco
2 cda de salsa teriyaki
1/2 taza de aceite de cocinar
1 cucharadita de jugo de limón
½ cda. de comino
Sal y Pimienta al gusto

Preparación

- Freír la carne en un sartén con media taza de aceite bien caliente, a fuego alto y luego retirar la carne y ponerla al lado tapada para que suelte sus jugos.

- Dorar en el mismo aceite donde se frió la carne, la cebolla cortada en tiras largas y gruesas con los tomates, por alrededor de 2 minutos.

- Añadir el cilantro picado, sal, pimienta, comino, el chile picadito, salsa de soya o teriyaki, vinagre y tomate. Cocinar y revolver por 2 minutos o hasta que el tomate se suavice.

- Añadir la carne y el jugo de limón. Mezclar bien por unos 5 minutos y reservar tapado. (El tomate tiende a quedar no muy cocinado pero al apagar el fuego, se tapa y se deja reposar por unos 10 minutos antes de servir y asi el tomate y la carne sueltan el caldillo)

NOTAS: Se puede servir con papas fritas y una porción de arroz.

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