Mirador du Catarina - Nicaragua

Le nom Catarina dérive sûrement de la patronne Sainte Catalina, en honneur de laquelle sont célébrées, avec beaucoup de ferveur, deux fêtes par an. La première est en l'honneur de Sainte Catalina, Vierge et Martyr d'Alexandrie. Ces fêtes s'étalent du 23 au 27 novembre. Pendant cette fête, on sert la traditionnelle " Soupe de Taureau ".

La deuxième fête patronale a lieu au mois de décembre, en honneur de Saint Silvestre Papa. Elle commence le 25 décembre et finit le 1er janvier. Pendant la fête de la Saint Silvestre, la population conserve la tradition de se déguiser et se masquer pour se moquer de tout ce qui arrive de mauvais dans le monde.

Tout au long de ces deux fêtes, les " Majordomes " servent des plats et des boissons à base de maïs (nacatamales, rosquillas, bollos, chicha et l'incontournable liqueur populaire, connue comme " guaro pelón "). Ces personnes construisent également des grandes guirlandes avec des troncs d'arbres et des feuilles de palmier, qui sont décorées avec des fleurs et des fruits.

Pendant la fête on peut aussi voir Majordomes et habitants payer des promesses aux Saints en signe de reconnaissance pour les services rendus lors des périodes de nécessité.