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Enchiladas

Ingredienti :

• 450 di farina di grano
• 200 g di carne macinata soffritta in un olio con aglio, peperone e cipolla.
• 200 g di riso già cucinato
• 1/2 litro di olio per friggere
• 1/2 cavolo cappuccio
• 3 pomodori

Preparazione :

1 - preparare la massa - in un recipiente profondo versare la farina di grano e aggiungere acqua un poco alla volta ammassando sino ad ottenere una massa soave.

2 - in una pentola collocare il riso cotto e la carne cucinata mescolando perchè si amalgamino. Aggiungere chile al gusto.

3 - prendere una piccola porzione di massa soffice e metterla su un foglio di plastica e schiacciala sino a darle la forma di una pizzetta. Formare il ripieno collocando un poco di riso e carne al centro, piegarla a metà e compattare i bordi con una forchetta. Friggerla in olio caldo sino a che non diventa dorata.

4 - tagliare il cavolo cappuccio e i pomodori per preparare una salsa, aggiungere olio, aceto e sale a piacimento

5 - Servire mettendo la salsa sopra le enchiladas

Note:

Quantità per 6-8 persone