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Guiso de Ayote

Ingredienti :

• 450 g di ayote tenero
• aglio
• pepe
• 150g di pomodoro tagliato fine
• 50g  di peperone dolce
• 1/2  di cipolla tagliata fine
• 1 tazza di pane grattugiato
• 3 tazze di latte
• 200g di crema
• 100g di burro
• 1 cucchiaiata di achiote per dare colore

Preparazione :

1 - Lavare e tagliare l'ayote in piccoli cubetti, metterli in un pentola con sale e tre cucchiaiate di acqua

2 - Cucinare a fuoco basso sino a che l'ayote non si ammorbidisce

3 - Nel frattenpo ammollare il pane nel latte, e quando è ben imbevuto aggiungere la crema. In un'altra padella soffriggere nel burro l'aglio, il pomodoro, il peperone e la cipolla, aggiungere poi l'Ayote, il pane imbevuto nel latte e la creama mescolando lentamente.

4 - Il composto diverrà pastoso, se dovesse asciugarsi troppo aggiungere un poco di latte. Aggiungere infine un poco di achote e lasciare cuocere a fuoco lento agginchè gli ingredienti si amalghino.

5 - Una volta che il pane risulta cotto il piatto è pronto per essere servito.

Note:

Quantità per 6-8 persone