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Ricette della cucina Nicaraguense

Questa sezione del sito pubblichiamo alcune ricette della cucina tipica Nicaraguense e alcuni consigli sulla loro preparazione.

Stufato di squash

Ingredienti

450 g di ayote tenero
aglio
pepe
150g di pomodoro tagliato fine
50g di peperone dolce
1/2 di cipolla tagliata fine
1 tazza di pane grattugiato
3 tazze di latte
200g di crema
100g di burro
1 cucchiaiata di achiote per dare colore

Preparazione

1 - Lavare e tagliare l'ayote in piccoli cubetti, metterli in un pentola con sale e tre cucchiaiate di acqua

2 - Cucinare a fuoco basso sino a che l'ayote non si ammorbidisce

3 - Nel frattenpo ammollare il pane nel latte, e quando è ben imbevuto aggiungere la crema. In un'altra padella soffriggere nel burro l'aglio, il pomodoro, il peperone e la cipolla, aggiungere poi l'Ayote, il pane imbevuto nel latte e la creama mescolando lentamente.

4 - Il composto diverrà pastoso, se dovesse asciugarsi troppo aggiungere un poco di latte. Aggiungere infine un poco di achote e lasciare cuocere a fuoco lento agginchè gli ingredienti si amalghino.

5 - Una volta che il pane risulta cotto il piatto è pronto per essere servito.

Note:
Quantità per 6-8 persone

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